冷热缸又名老化缸，特别适用于冰淇淋、乳品、制药、饮料的生产。本产品集加热、冷却、保温、调配混合、巴氏杀菌、暂存物料的作用于一身，可一机多用，因此应用范围特别广泛。根据用户不同工艺要求，冷热缸结构可设计为敞口式或密闭带人孔式，出料方式可设计为侧部出料或底部出料式。

冷热缸设备主要有内胆、夹层、保温层、搅拌装置、支脚、工艺管口几部分组成，均选用304或316L卫生级不锈钢制作，内外精细抛光无卫生死角，夹层内通入蒸汽、热水、冷水等介质对罐内物料进行换热。最外层为聚氨酯发泡填充保温夹套。搅拌装置可根据用户不同工艺要求，设计为中心或偏心搅拌，桨叶形式有斜叶式、框式、刮壁式、推进式等形式，减速器输出轴与搅拌桨采用活套或法兰开式联接，便于拆装与清洗维护。设备具有受热均匀、卫生美观、清洗方便等特点。