夹层锅广泛应用于调味品、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味、糖果、乳品、酒类等食品的加工中，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥或制药厂煎煮中药等，通用性极强。

合肥小牛夹层锅设备根据不同的用户需求定制，其按外观形式分有立式和可倾式；按加热形式分有蒸汽加热式和导热油电加热式；按搅拌形式分不带搅拌和带搅拌，搅拌样式可根据加工物料选用不同类型；按设备材质可分为304不锈钢材质、316L不锈钢材质。

•  立式夹层锅：直立式夹层锅有三条支腿，具有很好的稳定性。该夹层锅底部出料，较适用于饮料等流动性较好的物料在线连续生产。

•  可倾式夹层锅：可倾式夹层锅可通过旋动锅体一侧的操作盘使锅体缓慢倾斜，锅体可向前或向后最大翻转90度，出锅干净彻底且安全。该锅较适用于不同物料批次生产。

• 蒸汽夹层锅：蒸汽夹层锅以锅炉蒸汽为热源，适用于具有锅炉蒸汽热源的用户。一定压力的蒸汽通入夹层内，以使锅内物料受热。具有受热面积大、传热效率高、加热均匀、操作方便、易清洗等特点。

• 电加热夹层锅：电加热夹层锅又称为导热油夹层锅，较适用于无锅炉蒸汽热源的用户，本锅以380V（国外不同电压可定制）电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油，做有保温层，对锅内物料保温的同时也对操作工人起着保护作用，以免不小心烫伤，配有独立不锈钢电控箱，控制加热系统或搅拌系统（带搅拌夹层锅）的开停。

• 带搅拌夹层锅：根据物料的特性可制作为锚式搅拌或刮壁式搅拌，转速可根据用户的需求制作为定速搅拌或变频调速搅拌。

• 无搅拌夹层锅：无搅拌装置，更节省成本，用于无需机械连续搅拌的场合。